Waarom snoeien we eindelijk? Kunnen we de druif gewoon niet een beetje zijn gang
laten gaan.
De druif is van nature een klimplant. Deze planten zoeken om te overleven
het licht op en groeien via bomen de hoogte in. Er zal wel een oogst aan komen maar
of het veel zal zijn is te betwijfelen. Bovendien zullen de druiven klein en van
slechte kwaliteit zijn.Door snoei en geleiding brengen we de druif in een cultuurvorm
die nodig is om een goede oogst en kwaliteit te krijgen.Op deze manier wordt wijnbouw
een rendabele teelt. Zonder snoeien en geleiden zou er nooit mechanisatie mogelijk
zijn. Het leidsysteem moet zo ingericht zijn, dat we door loofwandbeheer de scheuten
zodanig kunnen positioneren dat er een gunstig microklimaat ontstaat. Dit is essentieel
voor een goede kwaliteit, gekoppeld aan een bevredigende opbrengst.
Het snoeisysteem
dat we kiezen wordt bepaald door wijnbouwtechnische en kwalitatieve zaken, rekening
houdend met het ras, de bodem, de onderstam en het mesoklimaat van onze wijngaard.
Alle
snoeisystemen hebben gemeen dat we op een dusdanig aantal ogen per vierkante meter
snoeien, dat we een goede verhouding krijgen tussen het gedeelte van de stok wat
onder de grond zit (de wortels) en datgene wat boven de grond zit. De wortels moeten
de plant kunnen voeden en de bladeren moeten d.m.v. de fotosynthese de bouwstoffen
kunnen leveren. Bovendien moet de manier van leiden dusdanig zijn dat er voldoende
lucht, licht en zon ter beschikking is.
De wintersnoei vindt plaats in de rustperiode, vanaf november tot in maart. Hiermee bepaal de potentiële opbrengst voor het volgend jaar. Dit doe je door te snoeien op een bepaald aantal ogen per m2.
Door de weersomstandigheden kan dit meer of minder zijn, zowel kwantiteit als kwaliteit. Te denken valt aan nacht vorstschade, misbloei, ziekten, vogelvraat etc. In Nederland meestal gesnoeid op guyot, cordon of gordijn.
In de zomer valt er ook genoeg te snoeien. Dit begint al in mei wanneer overtollig scheuten weggebroken worden. Verderop in het seizoen moet er een paar keer getopt worden, blad dunnen en trosdunning. Deze werkzaamheden vallen onder het loofwandbeheer, de algemene term voor al het werk aan de loofwand om een optimale kwaliteit te realiseren.
